?夏季降臨又(you)到了每年吃(chi)蝦最(zui)好的(de)時節。肉質飽(bao)滿的(de)皮(pi)皮(pi)蝦和龍蝦,都是(shi)食(shi)蝦季里蝦迷們最(zui)愛的(de)美味。你知道(dao)怎么(me)清洗小(xiao)龍蝦最(zui)干(gan)凈(jing)嗎?如(ru)何在眾人之間(jian),優雅快速的(de)剝蝦,享受美食(shi)的(de)誘惑呢?這(zhe)一篇你一定不能錯過。
小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)屬于生活在(zai)淡(dan)水中(zhong)甲殼(ke)類動物,可(ke)叫紅(hong)螯(ao)蝦(xia)也可(ke)以說淡(dan)水小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)。原產美國(guo)和歐洲國(guo)家,二戰時期由日本傳入我國(guo)。現小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)都是人工(gong)在(zai)湖泊,稻田里養殖的(de)(de)。產出的(de)(de)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)的(de)(de)是有(you)保證(zheng)的(de)(de)。特點是生長速度快、適(shi)應能(neng)力強。
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?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
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【小(xiao)龍蝦(xia)清洗方法】
第一種:徒手清洗
一、用手捏住(zhu)小龍蝦頭部,先(xian)剪去小龍蝦的(de)左右鉗,這可以食用的(de)。
二、剪去雙鉗的小龍蝦,放在清水中(zhong)浸泡幾(ji)分(fen)鐘。
三、用手捏住小龍蝦頭部(bu),用刷(shua)子將腹(fu)部(bu)刷(shua)干凈。
四(si)、用手掐住(zhu)尾巴中間那塊(kuai)尾甲,直到斷離為止。
五、拽擰動的尾甲,然后慢慢拉(la)出來,這樣蝦的腸(chang)子就跟著(zhu)出來了。
六、用剪刀減去小龍蝦(xia)頭部的(de)三分之一(yi),不(bu)要剪多。
七、用剪刀尖挖出(chu)頭部里(li)面黑(hei)色囊狀物體——蝦胃。
八、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部,去臟東西(xi)。
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第二種:超聲(sheng)波清洗方式
小(xiao)(xiao)龍蝦清(qing)洗方(fang)法(fa)的(de)必(bi)殺技(ji)就(jiu)是(shi)超(chao)聲波,超(chao)聲波清(qing)洗使水中產(chan)生數以萬計的(de)小(xiao)(xiao)氣(qi)泡(pao),這些小(xiao)(xiao)氣(qi)泡(pao)會瞬間閉合并產(chan)生高(gao)壓(ya),一直產(chan)生的(de)高(gao)壓(ya)就(jiu)像一連串爆炸能夠使物體(ti)表面的(de)污垢迅速(su)剝落(luo),達(da)到潔凈的(de)效(xiao)果。
超聲(sheng)(sheng)波清(qing)洗(xi)(xi)(xi)相(xiang)比于(yu)人工(gong)(gong)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)有一(yi)個明(ming)顯的優勢,就(jiu)是特別適合清(qing)洗(xi)(xi)(xi)深(shen)孔、細縫等不容易洗(xi)(xi)(xi)到的地方,所以超聲(sheng)(sheng)波被廣泛的應用于(yu)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)牙(ya)齒、首飾、精密零(ling)部(bu)件。超聲(sheng)(sheng)波清(qing)洗(xi)(xi)(xi)機(ji)一(yi)直(zhi)以工(gong)(gong)業(ye)用途居(ju)多,隨著(zhu)果蔬、肉類產品農藥、激素問(wen)題引起關(guan)注后(hou),超聲(sheng)(sheng)波清(qing)洗(xi)(xi)(xi)機(ji)有了家用版本,又叫洗(xi)(xi)(xi)菜(cai)機(ji)或(huo)果蔬清(qing)洗(xi)(xi)(xi)機(ji)。農藥一(yi)般附(fu)著(zhu)在果蔬表面0.05mm左右,而(er)質量好(hao)一點的超聲波洗菜(cai)機可以到3mm,超聲波從盆的四周和(he)底部(bu)發出,對果蔬進行(xing)360度的全面清潔。超聲(sheng)波洗菜機最適(shi)合清洗草(cao)莓(mei)、黃瓜這(zhe)類表皮不平(ping),容(rong)易藏污納垢的蔬果(guo)(guo),把(ba)果(guo)(guo)蔬放(fang)入洗菜機,機器就開(kai)始自動清洗。
說到(dao)超聲波,也許有人會聯(lian)想到(dao)醫用B超,擔心超聲波會對(dui)人體造成(cheng)傷害,其(qi)實(shi)這個(ge)擔心是多余的。醫用的B超是超高(gao)頻率的,能達到50M HZ,而家用洗菜機頻(pin)率(lv)在20K H ~ 40K H,這個頻(pin)率遠(yuan)低于B超的頻率,而且也不(bu)是作用在人體上,對人體無任何傷害(hai)。
除了超聲波以外,臭氧(yang)(yang)(yang)也被用于洗菜(cai)機,因為臭氧(yang)(yang)(yang)是(shi)一(yi)種(zhong)氧(yang)(yang)(yang)化性非常強的物質,能破壞細菌、病毒和其他微生(sheng)物的生(sheng)物結構。臭氧(yang)(yang)(yang)還有一(yi)個問(wen)題,就是(shi)氣(qi)味(wei)難聞,臭氧(yang)(yang)(yang)濃(nong)度只要(yao)達到0.2ppm時(shi)就會(hui)有,盡管(guan)這個濃度距離國家安(an)全(quan)標準還有很遠。
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超聲波(bo)清洗小(xiao)龍蝦圖解:
1、我(wo)們先(xian)將小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)放(fang)進一款清洗小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)的神器GTSONIC-P27,一款專門洗小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)的超聲波小龍蝦清洗機,設(she)備運用了(le)超聲波(bo)清洗(xi)滅菌(jun)的(de)原理,能(neng)(neng)有效的(de)把(ba)(ba)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)體內(nei)的(de)寄生蟲(chong)振出來(lai)或殺死,能(neng)(neng)把(ba)(ba)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)表面縫隙的(de)污垢(gou)清洗(xi)干凈。而且洗(xi)完后(hou)的(de)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)依然充滿活力,炒出的(de)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)肉質更(geng)緊致,味道也會更(geng)鮮美。
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2、清洗干凈的(de)小龍蝦會露(lu)出(chu)粉嫩的(de)身(shen)體
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3、用手(shou)掐住尾巴中間那塊尾甲(jia)左右擰動,直到尾甲(jia)斷開為止
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4、拽著(zhu)擰開的尾甲(jia),然后(hou)慢慢拉出來(lai),這(zhe)樣蝦(xia)的腸子也就跟著(zhu)出來(lai)了
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5、用剪刀(dao)剪去小龍蝦頭(tou)部的(de)三分之一,用剪刀(dao)把頭(tou)部黑(hei)色囊狀(zhuang)物體--蝦胃(wei)挖出來
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6、再(zai)用清水(shui)沖洗一(yi)下小(xiao)龍蝦頭(tou)部,把臟(zang)東西(xi)沖洗掉,注意千萬不要把蝦膏沖掉了
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